Au gré des saisons
Les spaghetti à la trapanese
Les tagiatelle aux courgettes et aux gambas
Les spaghetti à la truffe noire ou blanche (Prix du marché)
Les papardelle aux champignons des bois et/ou aux cèpes
Les spaghetti aux endives et au foie gras d'oie
Les asperges belges (AA) et/ou vertes bio à la parmigiana
Les spaghetti aux asperges
Les coquilles Saint-Jacques (à la vénitienne ou poêlées) endives ou pois gourmands, beurre blanc au cerfeuil
Le skrei (cabillaud sauvage), beurre fondu aux crevettes grises
Les filets de maquereau à la moutarde ou aux trois purées
Le filet de thon rouge (yellowfin) en tartare ou mi-cuit aux épices
Le foie gras d'oie pôelé aux pommes ou aux raisins
Le filet de biche à la Mostarda
Le gigot d'agneau de lait au four
Le carré de veau sous la mère au four
Le filet de boeuf Rossini
Le risotto aux fraises